SIGÜENZA

Pertenece a la comunidad de Castilla-La mancha, a la provincia de Guadalajara. Tiene una altitud de 988 metros y una población de 6.000 habitantes.

Historia.

Su origen es celtibérico. Más tarde fue ocupada por los musulmanes pero estos fueron expulsados por los cristianos.

Fue declarada por Alfonso VII ciudad episcopal y su desarrollo estuvo marcado durante algún tiempo por la influencia de sus obispos. Tuvo una gran e importante Universidad pero en 1807 dejó de serlo.

Monumentos.

En primer lugar destaca su catedral; en su fachada principal podemos ver una apariencia de fortaleza con sus dos torres. En otra fachada se abre la puerta románica del Mercado con un gran rosetón. Junto a ella, se alza la torre del santísimo, del siglo XIV. Interiormente la Catedral consta de tres naves, siendo la central más alta que las laterales. En la nave principal se encuentra el coro, con sillería gótica. A lo largo de las naves laterales, hay numerosas capillas, como la de San Pedro que es de estilo plateresco.En la catedral destaca también el Museo catedralicio con piezas interesantes. Junto a la catedral está el Museo catedralicio que contiene una gran colección de obras procedentes de diversos templos de la comarca.En la Plaza mayor de esta población está el edificio del Ayuntamiento, la iglesia de Santiago con portada románica y cerca, la iglesia de San Vicente.

Otros edificios notables son el Ayuntamiento Viejo y el Castillo que fue construido en el siglo XIII como sede episcopal y que ahora es Parador de Turismo.

Gastronomía.

Entre sus especialidades culinarias destacan los asados de cordero y cabrito, las judías alcarreñas con patatas, chorizo y morros de cerdo; las migas de Sigüenza con huevos fritos, codornices estofadas, conejos y truchas con jamón.

En lo que respecta a su repostería son tradicionales los bizcochos borrachos y las yemas de Doncel.

Artesanía.

En esta población se realizan alfombras, tapices, forja, cerámica, así como la fabricación de espejos y objetos de vidrio.

Fiestas.