CAZORLA

Cazorla se encuentra a 100 kilómetros de distancia de la capital, ubicada en el extremo nororiental de Jaén, en la Comarca de Cazorla, al pie de la peña a una altitud de 803 metros.

Su superficie es de 303 kilómetros cuadrados y su población es de 9.700 habitantes aproximadamente.

Limita con Peal de Becerro, Quesada, Santo Tomé, La Iruela, Úbeda, Torreperogil, Santiago-Pontones y la provincia de Granada.

Para acceder a Cazorla podemos hacerlo de diversas maneras. Así, tenemos:

La C-323 de Úbeda - Torreperogil - Peal de Becerro - Cazorla.

La C-323 de Úbeda - Villacarrillo - Santo Tomé - Cazorla.

La C-323 de Pozo Alcón - Puerto de Tíscar - Quesada - Peal de Becerro - Cazorla.

La A-319 Pantano del Tranco - Cotorríos - Arroyo Frío- Burunchel - La Iruela - Cazorla.

GEOLOGÍA.

Este t oriental de carácter serrano y agreste, y otra mitad occidental en la que el relieve es suave y alomado.

La mitad oriental del término limita con la provincia de Granada y constituye una porción importante de las Sierras Prebéticas. La parte occidental forma parte del valle o depresión del Guadalquivir que se extiende hacia el Atlántico en el golfo de Cádiz.

Las rocas que afloran son de origen sedimentario y son de distintas edades; las rocas más antiguas se encuentran en las sierras y las más modernas en el valle del Guadalquivir.

Las rocas que son más resistentes a la erosión suelen formar relieves altos y escarpados, mientras que las rocas más blandas forman relieves bajos y alomados.

HISTORIA.

Su crecimiento se produce a partir de 1331, fecha en que el término de Quesada es entregado por Alfonso XI a Úbeda.

La Villa de Cazorla fue arrebatada al dominio moro en 1232 por Fernando III.

Es el núcleo más importante de la extensa Comarca a la que pertenece y ha sido la sede del Adelantamiento de la Corona de Castilla.

En Cazorla se han encontrado restos arqueológicos importantes, entre ellos de la etapa romana, cerámica romana sigillata en el Castillo de la Yedra.
MEDIO AMBIENTE.

En la Sierra de Cazorla y en el parque Natural de Cazorla, Segura y las Villas, existe una gran riqueza tanto florística como faunística. En el Parque hay más de 1.800 especies catalogadas de plantas superiores.

Nos encontraremos en algunas zonas con una vegetación mediterránea compuesta de encinas, quejigos, robles, lentisco, así como pinares y pastizales.

El espino o majoleto es muy frecuente en los alrededores de Cazorla, aparece sobre todo tipo de suelo, aunque prefiere el suelo fresco y suelto. Supone un gran aporte nutritivo durante el otoño para la fauna de la zona.

Respecto a la fauna, la más conocida es el grupo de los vertebrados; de éstos se encuentran en el Parque 9 anfibios, 21 reptiles y más de 130 aves. También predomina la fauna invertebrada, pero la que menos destaca es la ictofauna, en la que solo cabe mencionar la trucha común que está restringida a los ríos de aguas limpias y es desplazada por la trucha arco-iris.

En el parque hay una gran diversidad faunística, destacan depredadores como la gineta y el gato montés; no hay que olvidar la presencia del jabalí, el ciervo, la cabra montés o el gamo. Entre la gran cantidad de aves que predominan en este Parque, se encuentran el águila real, el águila perdicera, el halcón y el milano.

ECONOMÍA.

La base de la actividad productiva directa es la economía rural; la industria no existe en este término.

Tiene un censo ganadero ovino importante con 500 unidades ganaderas, pero esta actividad ganadera no es tan intensa como en la zona de Segura. También destaca el porcino estabulado.

El olivar ocupa la mitad de la superficie labrada, se ha expandido a costa del cereal.

La tercera parte de la población trabaja en el sector agrario; la décima parte en la actividad industrial (transformación de productos agrarios, madera, aceites). Alrededor de un 20% trabajan en la Administración Pública, otro tanto en el sector del comercio. Unos 500 trabajadores trabajan en otro municipio.

MONUMENTOS.

Entre sus edificios más representativos, destacan los siguientes:

El Castillo de la Yedra o de las 4 esquinas, con su torre del homenaje de planta cuadrada, con aljibe y tres salas superpuestas. A este Castillo se accede por un camino de curvas cerradas que parte de la Plaza de Santa María.

En esta Plaza, se encuentran las ruinas de la Iglesia Mayor de Santa María, obra de Vandelvira y la Fuente de las Cadenas, con un pilar de tres caños, que fue construida como homenaje a Felipe II. También en la Plaza de Santa María encontramos el Palacio de la Vicaría, del siglo XVII casi desaparecido y lo que queda del antiguo Ayuntamiento.

El nuevo Ayuntamiento se instaló en lo que era antes el Convento de la Merced, cerca de la Plaza de la Corredera. Exteriormente en el edificio del Ayuntamiento, alterna el ladrillo y el tapial. Del antiguo Convento, conserva el estilo mudéjar de la torre y el patio renacentista con columnas jónicas.

Cerca se encuentra la Iglesia de San José y la Iglesia del Carmen, con una sola nave cubierta con bóveda de medio cañón.

En la Plaza de Mauricio Martínez está el Monasterio de San Juan de la Penitencia, de estilo renacentista.

Existen ermitas de origen medieval que aún se conservan, como la de San Sebastián, san Miguel Arcángel y la de la Virgen de la Cabeza. Todas ellas están dedicadas al Patrón de Cazorla, San Isicio.

En lo que se refiere a arquitectura civil, destaca el Palacio de las Cadenas, del siglo XIX; fue finca de campo de los Marqueses de Camarasa. Presenta una estructura de hormigón armado.

FIESTAS.

Romería a la Virgen de la Cabeza, Patrona de Cazorla, el último domingo de abril.

Festividad del Patrón, San Isicio, el 15 de mayo.

Fiestas y feria en honor del Santo Cristo del Consuelo, en el mes de septiembre.

Festividad de San José Obrero, el 1 de mayo.

Festividad del Cristo del Valle, el 2 de mayo.

COCINA.

La cocina en Cazorla presenta una gran variedad de platos exquisitos; así tenemos las truchas a la serrana que son aromatizadas con níscalos y tomillo; las truchas en salsa de almendras; el gazpacho de patatas; el salmorejo con conejo; tradicionales son los andrajos conocidos aquí como "talarines" con liebre, conejo, bacalao o habicholones.

De los productos de la matanza del cerdo, deliciosa es la morcilla blanca que es elaborada con carne de pavo o de gallina, carne de cerdo, manteca, ajos, perejil, pimienta, huevo, piñones y un poco de sal. Entre sus embutidos son apetitosos el salchichón de gamo y el chorizo de jabalí.

En la Romería a la Virgen de la Cabeza, no ha de faltar la tortilla de habas y el hornazo de pan de aceite; para la festividad del Patrón, San Isicio, es tradicional como bebida la "cuerva" que es una sangría de vino con bastante azúcar, canela, limón y un poco de agua.