HINOJARES

El término de Hinojares se encuentra al sureste de la provincia y al sur del Parque Natural de Cazorla, Segura y Las Villas, a unos 673 metros de altitud. Se encuentra a una distancia de la capital de 120 kilómetros. Su superficie es de 41 kilómetros cuadrados y la población de 530 habitantes aproximadamente.

Hinojares limita con Quesada, Pozo Alcón y Huesa.

Para acceder al municipio de Hinojares, tenemos la carretera local JV-3265 de Huesa a Hinojares que enlaza con la A-315 que va de Torreperogil a Baza.

Las aldeas de Hinojares son Arroyomolinos, a 7 kilómetros de distancia, pero que actualmente se encuentra despoblada; la otra aldea, Cuenca está a 4 kilómetros de Hinojares, con 89 habitantes dedicados principalmente a la ganadería de ovino y caprino.

MEDIO AMBIENTE.

Este término se divide en dos zonas muy contrastadas:

El Puerto de Tíscar, de carácter forestal, en el que predominan los pinares.

El Valle del Guadiana Menor, donde predomina una vegetación arbustiva y herbácea.

No hay que olvidar las estepas semiáridas y riberas del Guadiana menor; el paisaje de las estepas semiáridas es parecido al de un desierto.

ECONOMÍA.

La economía principal del término de Hinojares se basa en sus 200 explotaciones agrarias, de olivar, hortalizas, frutales, almendro y cereal. Destaca el pastoreo de ganado ovino con 150 unidades agrarias.

Según datos estadísticos, unas 22 personas trabajan en la construcción, 47 en la hostelería y 26 en el servicio doméstico.

La mitad de los trabajadores desarrollan su trabajo en otro término.

MONUMENTOS.

El edificio más representativo es la Iglesia Parroquial de San Marcos; en ella destaca un retablo renacentista y una pila bautismal de mármol blanco. Fue construida a finales del siglo XVII y su planta es de cruz latina.

El edificio del Ayuntamiento posee tres alturas y huecos adintelados; su reloj está en uno de los laterales y sobre él, una pequeña campana.

FIESTAS.

Festividad de San Marcos, Patrón de Hinojares, que se celebra el 25 de abril. Se procesiona al Santo con una torta en su brazo izquierdo.

Feria de agosto en honor del Santo Cristo del Perdón, del 21 al 23 de agosto.

Festividad de San Antón, 17 de enero.

La Candelaria, en el mes de mayo.

En estas dos últimas fiestas, San Antón y La Candelaria, se tiene por costumbre prender hogueras por la noche en torno a las cuales, se canta, se baila y se come.

COCINA.

Como platos tradicionales y sabrosos, destacan el ajo hachero, el ajo marrano, los andrajos conocidos como "talarines", las gachamigas y las migas de pan con torreznos.

De la matanza del cerdo, sobresalen buenos productos como el lomo en adobo, morcillas y chorizos con pimentón.

Para la Festividad de San Marcos, son repartidas unas tortas después de la procesión, tortas redondeadas adornadas con flores y otros elementos decorativos. Para Semana Santa, se hacen roscos fritos y para la Navidad, los mantecados.