IBROS

Este término se encuentra aproximadamente a unos 52 kilómetros de la capital sobre la ladera nor-occidental de la Loma de Úbeda, en la margen izquierda del río Gudadalimar.

Su extensión abarca cerca de 56 kilómetros cuadrados y su población es de 3.225 habitantes.

Limita con los términos de Linares, Lupión, Baeza, Canena y Vilches.

HISTORIA.

De la época ibérica se han encontrado en este término se ha encontrado uno de los monumentos arqueológicos más conocidos en la provincia de Jaén, nos referimos a la muralla ciclópea; también se han encontrado restos de la época romana como restos de tégulas, cerámicas, incluso una lápida funeraria.

GEOLOGÍA.

El relieve en el término de Ibros es suave, predominan los materiales margosos y en ocasiones, las intercalaciones de areniscas.

Los materiales que se encuentran más recientes corresponden a terrazas fluviales que aparecen en los márgenes del río Guadalimar, éstas están formadas principalmente por conglomerados, gravas, limos y arenas.

MEDIO AMBIENTE.

El paisaje que predomina es rural, destacando el olivar y sus huertas, orientadas fundamentalmente al consumo familiar más que al comercio. En estas huertas se cultivan entre otros muchos, el kaki, laurel, tomate, pimiento, berenjena, higueras, patata, lechuga..., entre los frutales que se cultivan destacan el níspero, manzano, el peral y membrillo.

Cerca de estas huertas y especialmente en las zonas altas es común ver las chumberas.

ECONOMÍA.

En Ibros, cerca de 500 personas son jubiladas o pensionistas; 1.200 personas son las que se declaran activas y en torno a unas 600 mujeres declaran como actividad sus labores.

La actividad laboral en Ibros está repartida casi equitativamente en la actividad agraria, la industrial y la de servicios.

MONUMENTOS.

Además de su fortaleza ibérica, encontramos en este municipio la Iglesia parroquial de San Pedro y San Pablo que consta de una sola nave cubierta con bóveda de medio cañón con arcos de finales del siglo XVIII en cuyo patio podemos apreciar una imagen barroca de la Virgen sobre un pedestal y un monumento al monaguillo. El Ayuntamiento de Ibros consta de dos cuerpos y fue levantado en 1948.

FIESTAS.

Fiesta grande el 3 de mayo que coincide con el día de La Cruz, donde se venera a la Patrona, Nuestra Señora de los Remedios, conocida popularmente como La Remediadora.

Fiesta de "Santobastián", el 20 de enero; los ibreños ese día tienen por costumbre irse al campo a comer con sus amigos y familia.

San Isidro Labrador, festividad que celebran los agricultores en el mes de mayo.

COCINA.

Un plato muy tradicional en Ibros es el cocido relleno, plato que se suele comer en la Fiesta de Nuestra Señora de los Remedios; el relleno consiste en carne de cordero, trozos de jamón, huevos batidos y especies como canela, pimienta y azafrán.

También hay que destacar un antiguo plato como es el de los "guiñapos" conocidos también como andrajos o harapos; concretamente los guiñapos se hacen en Ibros con bacalao y patatas.

En Semana Santa es tradicional comer el bacalao con tomate y el encebollao de bacalao y como dulces, los buñuelos de viento y las flores de gachas de harina.

Otros dulces son las empanadillas rellenas de cabello de ángel y el "cuajao" con almendras, así como las tortas dormidas.

Una bebida bastante antigua y que se suele tomar todavía en los bares de Ibros es la "paloma", bebida que consiste en anís con agua, limón y azúcar.