ALBARRACIN

Pertenece a la Comunidad autónoma de Aragón y es la provincia de Teruel. Su altitud es de aproximadamente 1.171 metros y tiene una población de 1.200 habitantes.

Historia.

En este lugar existen numerosos vestigios prehistóricos. Albarracín que estaba formada por 22 poblaciones, quedó en el año 1379 incorporada al reino de Aragón, bajo el reinado de Pedro IV. Pero después esta ciudad tuvo grandes perdidas por tratar de defender su autonomía y su régimen foral.

Monumentos.

En la Plaza Mayor de esta comarca que se encuentra en lo que es el casco antiguo, se encuentra el Ayuntamiento del siglo XVI y XVII. A partir de esta plaza, salen numerosas calles que llegan hasta la zona donde se encuentran los edificios civiles. También podemos encontrar la iglesia de Santa María y la iglesia de Santiago.El monumento más conocido es la Catedral de El Salvador que empezó a construirse en el siglo XIII.

Otros monumentos destacables son la ermita del Cristo de la Vega del siglo XVI, el monasterio de San Bruno y San Esteban y las torres musulmanas de El Andador y de la Engarrada.

Artesanía.

La artesanía tradicional que destaca en Albarracín es la de rejas, forja, balconadas.... aunque poco a poco ha ido desapareciendo destacando sobre todo la cerámica, la talla de madera y la ebanistería.

Gastronomía.

Entre los platos más tradicionales de la cocina de esta provincia de Teruel son el gazpacho de Bronchales, las migas, hongos, setas y la carne de ciervo que es muy abundante en esta comarca. No hay que olvidar tampoco las truchas del Guadalaviar que son preparados con una especie de escabeche, dejándolas en reposo un día antes de comérselas.